食べ物の好き嫌いはどうしてあるのか

（アリスガワ)
神宮司さんって何か好き嫌いありましたっけ？

（神宮司）
私はカヌレですね。

（アリスガワ）
カヌレ？私は大好きですよ。

（神宮司）
あの食感が苦手です。なので、羊羹もちょっと…

（アリスガワ）
そうなんですね。私はレバーが苦手ですね。卵や海老も苦手だったのですが、それは大人になって克服しました。

（神宮司）
アリスガワさんのご友人にネギを全く受け付けない人がいますね。

（アリスガワ）
いますね（笑）
食べ物の好みは人それぞれですね。

（神宮司）
本当に。私は好き嫌いに興味があって、一度調べたことがあるのですが、その背後にはさまざまな要因があるようですよ。

（アリスガワ）
例えば？

（神宮司）
まずは遺伝的な要因。遺伝子が苦い味や甘い味に対する感受性を決定し、これが食べ物の好みに影響を与えるそうです。

（アリスガワ）
へー。その他には？

（神宮司）
子供の頃の経験も大きいです。子供の頃に好きだった食べ物は、大人になっても好みに影響を与えますね。

（アリスガワ）
確かに子どもの時に好きだったものは大人になっても好きですよね。私は唐揚げかなあ。
それが影響して、今も揚げ物好きなんですかね？

（神宮司）
そうかもしれませんね。

（アリスガワ）
神宮司さんは何が好きだったんですか。

（神宮司）
エビグラタンに天丼に、、、あ、エビフライも好きですね。

それと、文化や環境も食べ物の好みに影響を与えるらしいです。

（アリスガワ）
確かにそれはありますね。地域によって使う調味料や食材は違いますもんね。私は外国旅行で現地の料理が楽しみなのですが、日本より、「んー…」と思う料理に出会う確率が高いです。その他に要因はありますか？

（神宮司）
色々あるのですが、個人的に印象的だったのがマスメディアが食べ物の好みに影響を与えているという点です。例えば、特定の食品がポピュラーであるとか、特定の健康効果が謳われると、人々の好みが変化することがあるそうです。

（アリスガワ）
なるほど。確かに「今世間では〇〇が流行っています！」とテレビで言われると、とたんに食べたくなりますね。そして、ダイエット特集の番組である食品が取り上げられた翌日はスーパーからその食品が姿を消すことはこれまで何度も繰り返されてますね。

（神宮司）
そうですね。そのほかには個人のライフスタイルも食べ物の好みみ影響しますよ。最近、ベジタリアンやヴィーガンという言葉をよく耳にするでしょう？

（アリスガワ）
ええ。食べ物の好みについて意識して考えたことなかったのですが、複雑で、さまざまな要因に影響されてるんですね。

（神宮司)
そうですね。ですから、好き嫌いの有無は悪いことではないと知ってほしいなあと思います。大切なのは健康的でバランスの取れた食事を摂り、食べ物を楽しむことだと思うんです。

（アリスガワ）
おぉ…今日は珍しく良い締めをしましたね。

（神宮司）
…。